廣東：助力企事業(yè)單位復產復工 護航集體用餐配送安全
2020-02-17 17:08
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：李青山 粵市監(jiān) 李智華
中國消費者報廣州訊（粵市監(jiān) 李智華 記者 李青山）為大力支持企業(yè)復工復產，減少疫情防控對經濟社會發(fā)展和群眾生活的影響，確保經濟社會平穩(wěn)健康發(fā)展，近日，廣東省市場監(jiān)督管理局積極發(fā)揮統(tǒng)籌協調作用，采取五項工作措施，為復工復產企業(yè)提供餐飲安全保障。
記者了解到，隨著企業(yè)陸續(xù)復產復工，為了解決企業(yè)對社會供餐的需求，廣東省市場監(jiān)管局迅速采取加強對網絡訂餐平臺管理、引導開展預約式用餐配送服務、支持創(chuàng)新經營方式保障餐飲配送安全等五項措施，嚴防疫情通過用餐配送服務傳播，助力企事業(yè)單位復產復工。
廣東省市場監(jiān)管局加強平臺管理和人員管理作為網絡訂餐管控新冠肺炎疫情防控工作的重點，發(fā)布《關于進一步加強網絡訂餐平臺做好新冠肺炎疫情防控有關要求的通知》和《廣東省市場監(jiān)督管理局關于進一步加強網絡訂餐平臺做好新冠肺炎疫情防控有關要求的通知》，一方面要求網絡訂餐平臺嚴格執(zhí)行落實關于禁止經營野生動物菜品的疫情防控工作要求，加強對網絡訂餐配送人員的健康監(jiān)測管理；一方面強化網絡訂餐配送安全防護措施，鼓勵推行“無接觸配送”。同時，組織專家出臺針對性指引，指導廣東省餐飲服務行業(yè)協會發(fā)布《廣東省保障企業(yè)復工復產餐飲供應外賣供餐服務單位工作指引》，解決可能大量訂餐制作能力不足的食品安全風險，上門打包可能導致的人群聚集等問題。
非接觸性供餐的新經營模式和人員不足的問題，對部分餐飲服務單位可能存在一定的風險隱患。廣東省市場監(jiān)管局及時預判形勢，協調相關專家、行業(yè)協會、送餐平臺等共同研究餐飲企業(yè)對外餐問題，制定并發(fā)布了《廣東省集體供用餐服務防控新型肺炎工作指引》，對集體供用餐服務模式、人員管理、原材料采購驗收加工管理、物流配送管理、餐食暫存場所（柜）管理、復熱要求、用餐管理、廢棄物品處理等九方面內容進行了規(guī)定，為復工復產單位的集體用餐配送提供了可遵循的防控指引。
廣東省市場監(jiān)管局還迅速組織和支持網絡訂餐平臺、廣東省餐飲協會、餐飲企業(yè)合作推出大型企業(yè)優(yōu)先供餐配送模塊，開發(fā)“專有板塊”作為復工復產企業(yè)集中訂餐的便捷方式，通過平臺指導復工企業(yè)組織員工分段分區(qū)式用餐，引導行業(yè)協會會員單位在配送資源上優(yōu)先考慮，更好地保障復工員工基本用餐需求，防范群體聚餐可能引發(fā)的風險，保障復工復產企業(yè)員工基本用餐需求。
據悉，餓了么、美團外賣是廣東省內兩大訂餐平臺，廣東省市場監(jiān)管局支持平臺創(chuàng)新管理模式，推出“安心送”及“無接觸配送”，在騎手和用戶協商餐品放置指定位置、避免面對面接觸的無接觸配送基礎上，將廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式更透明地呈現給消費者，確保無接觸的同時實現全過程食品安全信息可視化可追溯的配送模式。美團平臺通過為“安心送商家”投入流量和補貼，減免外賣配送費，推出線上視頻學習、專家直播授課、編制試題強化培訓效果三種模式，對餐飲商戶開展教學，加強餐飲從業(yè)人員的防患意識，保護自己、保護他人，助力疫情防控阻擊戰(zhàn)。
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