中國消費(fèi)者報(bào)福州訊(王世衡 記者 張文章)繼高三復(fù)課之后，4月20日，福建省初三學(xué)子迎來了開學(xué)第一天，為切實(shí)保障廣大師生的用餐安全，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局以“文明餐桌行動(dòng)”為載體，強(qiáng)化校園食堂食品安全操作流程，引導(dǎo)校園師生有序就餐、踐行光盤行動(dòng)等文明用餐行為，為初高三學(xué)子安全復(fù)課保駕護(hù)航。
規(guī)范流程，守住食品安全底線。食品安全是文明就餐的重要前提。集美區(qū)市場監(jiān)管局針對(duì)分類分批、錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰開學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，提前制定階段性工作計(jì)劃，壓實(shí)各學(xué)校食品安全主體責(zé)任，開設(shè)學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)講座，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平和食品安全責(zé)任意識(shí)。采取市、區(qū)、所三級(jí)市場監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)、靠前指導(dǎo)的方式，提前深入轄區(qū)廈門十中、集美中學(xué)、樂安中學(xué)、灌口中學(xué)等13所中學(xué)排查食品安全隱患。緊盯人員健康、庫存清理、場所洗消、進(jìn)貨查驗(yàn)、供餐方案和應(yīng)急預(yù)案等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促學(xué)校食堂做好隔桌用餐準(zhǔn)備和食品倉庫“清倉行動(dòng)”，及時(shí)清理冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內(nèi)的庫存食品，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)食品，做到發(fā)現(xiàn)問題立整立改,并于開學(xué)當(dāng)天，在每所學(xué)校分別指派2名監(jiān)管人員全程駐點(diǎn)保障，指導(dǎo)食堂規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全操作流程。
安全用餐，嚴(yán)防交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。錯(cuò)時(shí)就餐、排隊(duì)取餐、分散就餐、對(duì)號(hào)入座、除用餐中需全程佩戴口罩……為進(jìn)一步保障師生的就餐安全，集美區(qū)市場監(jiān)管局早早對(duì)學(xué)校供用餐環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一指導(dǎo)，聯(lián)合集美中學(xué)開展食堂供餐和師生就餐演練，用文明的就餐方式為食品安全再加上一道安全鎖。工作人員在食堂入口處引導(dǎo)學(xué)生們文明排隊(duì)有序取餐。食堂內(nèi)，每個(gè)座位上都張貼著一個(gè)標(biāo)簽，上面寫有班級(jí)和姓名，學(xué)生在食堂入口處“無接觸”領(lǐng)取事先打包好的飯菜后對(duì)號(hào)入座，單人單桌同一朝向、保持安靜、文明就餐。為更好的分流錯(cuò)峰，減少集中就餐帶來的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，走讀的學(xué)生由食堂派專人將做好的飯菜配送至教室，在自己座位上就餐。
倡議光盤，養(yǎng)成節(jié)儉惜福習(xí)慣。餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。在守護(hù)師生舌尖安全的同時(shí)，集美區(qū)市場監(jiān)管局還結(jié)合監(jiān)管工作積極倡導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)。“今天學(xué)校的飯菜怎么樣?對(duì)于在食堂安全用餐你有沒有什么建議?別忘了要光盤行動(dòng)……”，高三開學(xué)首日，集美區(qū)市場監(jiān)管局林良芽局長與區(qū)教育局局長、各市場監(jiān)管所所長分別走進(jìn)轄區(qū)7所設(shè)有高中部的中學(xué)，對(duì)學(xué)生們的第一餐進(jìn)行監(jiān)廚和陪餐，直觀體驗(yàn)學(xué)生就餐食品安全情況的同時(shí)，向?qū)W生傳播文明用餐理念，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，養(yǎng)成節(jié)儉惜福的良好習(xí)慣。監(jiān)管人員駐點(diǎn)保障過程中，本著節(jié)儉用餐的原則，指導(dǎo)食堂根據(jù)師生的實(shí)際用餐需求，嚴(yán)格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費(fèi)。在食堂內(nèi)的墻面、桌面等醒目位置張貼著勤儉節(jié)約、文明用餐宣傳標(biāo)語，營造了文明有序的就餐環(huán)境，時(shí)刻提醒師生文明用餐。食堂在餐盒回收處安排人員不定時(shí)檢查，對(duì)隨意剩菜剩飯的學(xué)生進(jìn)行勸導(dǎo)，并對(duì)踐行“光盤行動(dòng)”的學(xué)生給予表揚(yáng)。
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