北京石景山：強化開學季校園食品安全監(jiān)管
2020-09-22 09:00
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：董芳忠 張國興
檢查晨檢記錄是否完整。
檢查米面庫房。
檢查操作間。
通過屏幕查看后廚操作間全面情況。
為加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提前發(fā)現(xiàn)和消除風險隱患，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織開展為期一個月的校園食品安全專項檢查行動。
執(zhí)法人員先后對人大附中石景山學校食堂、卡爾貝貝幼兒園食堂進行食品安全檢查。重點檢查從業(yè)人員健康管控情況，督促校園食堂每天開展“晨午檢”，做好人員體溫監(jiān)測和健康狀況問詢；重點檢查食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生狀況，加工場所、設備設施、工用具等是否干凈整潔；原材料的貯存和加工是否按照屬性分開操作不出現(xiàn)交叉污染；重點檢查食品庫房、冰箱冰柜、暫存貨架等部位的食品和食品原料是否有超過保質期和腐敗變質的情況；動物性原料、植物性原料、水產原料以及生品、半成品、成品是否做到分開存放；各類食品及食品原料是否能夠按照所需的保存條件進行貯存。
執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標簽不規(guī)范、通風紗窗不清潔、抹布消毒不及時、排煙系統(tǒng)清洗不徹底、分餐間紫外線消毒時間倒置等問題，要求學校、幼兒園立即進行整改，及時消除風險隱患，確保北京疫情進入常態(tài)化防控階段，以最嚴格的標準，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全各類細節(jié)上存在的風險隱患，保障校園廣大師生飲食安全，防止食源性疾病的發(fā)生。
張國興 中國消費者報記者董芳忠攝影報道
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