中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)562批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品等9類食品。其中合格樣品550批次，不合格樣品12批次，牡丹江市東安區(qū)天宇水產(chǎn)批產(chǎn)商行銷售的蝦爬（海水蝦）鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。不合格項(xiàng)目主要是重金屬污染、食品添加劑超限量使用、微生物污染。
重金屬污染問題
牡丹江市東安區(qū)天宇水產(chǎn)批產(chǎn)商行銷售的蝦爬（海水蝦）（購(gòu)進(jìn)日期：2020年10月29日），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品添加劑超限量使用問題
五大連池市龍山土豆原漿粉條廠生產(chǎn)的寬粉條（生產(chǎn)日期：2018年12月19日），經(jīng)初檢和復(fù)檢，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
微生物污染問題
（一）哈爾濱香坊大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南昌高新區(qū)恒巢源生物科技廠生產(chǎn)的椴樹原蜜（生產(chǎn)日期：2020年1月7日），嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）黑龍江農(nóng)墾柳河農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷有限公司銷售的標(biāo)稱黑龍江神頂峰黑蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的黑蜂椴樹蜜（生產(chǎn)日期：2019年7月13日），嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）龍江縣冉旭牛肉扒拉鍋飯店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月7日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）雞西市城子河區(qū)和順李砂鍋油餅店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月13日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（五）哈爾濱市道里區(qū)白年粥鋪提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月21日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（六）哈爾濱市道里區(qū)河松郎一家砂鍋壇肉館提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月21日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（七）七臺(tái)河市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)成順飯店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月20日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（八）牡丹江市東安區(qū)大山烤羊腿店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（九）牡丹江市西安區(qū)西三名都曉荷塘火鍋店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十）哈爾濱市道里區(qū)豆角蓋被小鍋烀餅提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格項(xiàng)目解讀
鎘（以Cd計(jì)）：鎘是常見的重金屬元素污染物之一，在人體內(nèi)代謝緩慢?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物（海水蝦）鎘的最大限量為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)環(huán)境中鎘的富集過多。
鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬。
嗜滲酵母計(jì)數(shù)：嗜滲酵母是一類耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的主要原因?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)應(yīng)不得超過200 CFU/g。造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。
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