三文魚熟著吃成新趨勢 盒馬將推三文魚預制菜
2022-07-12 10:31
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：王小月
中國消費者報北京訊（記者王小月）近日，挪威海產局聯手盒馬，在全國近百家門店舉辦三文魚現場開魚秀。盒馬擁有眾多三文魚品類，既有貨架期1天的新鮮三文魚、也有各種適合中式烹飪的三文魚商品，成為挪威三文魚在國內主要的零售渠道之一。
在餐飲渠道，鮮切的生魚片刺身是三文魚的常見吃法。盒馬數據顯示，國內消費者在購買三文魚刺身時更加注重品質。盒馬旗下自有品牌帝皇鮮、日日鮮均有三文魚刺身，其中帝皇鮮系列商品的客單價相對更高，“但帝皇鮮三文魚銷量占整體比例從之前的30%已經上漲到70%，說明如今的消費者更愿意為高品質買單。”盒馬三文魚采購負責人唐霞說。
業(yè)內人士表示，國內三文魚市場仍然存在很大的增長潛力，一方面是因為三文魚銷售不再單純依賴傳統(tǒng)餐飲渠道，另一方面則是消費者開始習慣將三文魚烹飪成不同的菜肴，讓其成為家庭餐桌上的“?？汀?。
過去一年，盒馬適合烹飪的三文魚商品魚排、魚柳、帶皮魚肉等，銷售增幅高達131%，遠高于同類商品的整體增速，是極具潛力的新增長點。
為了迎合新消費趨勢，盒馬也在調整三文魚的商品策略。唐霞透露：“7月，我們將在原有商品基礎上，增加更多適合烹飪的三文魚商品，并配上腌制料包和烹飪方式說明?！?/p>
盒馬工坊則計劃在年內推出適合空氣炸鍋烹飪的調味三文魚預制菜。
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