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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者施本允）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升集中用餐單位食品安全水平，守住食品安全底線，近日，浙江省湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市民政局、市衛(wèi)生健康委、市機(jī)關(guān)事務(wù)中心開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)督查。

據(jù)悉，檢查組一行先后前往蔬果園食品有限公司、湖州五中仁北校區(qū)食堂、市民服務(wù)中心食堂、綠康老年康復(fù)護(hù)理院食堂和市婦幼保健院食堂，重點(diǎn)圍繞“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食堂承包經(jīng)營(yíng)、后廚加工操作等4個(gè)方面開展檢查。。

集中用餐單位就餐人數(shù)多，其食品安全關(guān)系廣大群眾身體健康。據(jù)介紹，督查組要求集中用餐單位要做好3個(gè)方面工作：一是落實(shí)自查自糾，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)“兩員”配備和本單位食品從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核；二是確保“三防”到位，食堂與外界相通的門窗、排水溝出口等要配備“三防”設(shè)施，防止有害生物侵入；三是規(guī)范過(guò)程管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等操作要求。