中國消費者報南京訊（記者孫蔚）1月20日，江蘇省南通市崇川區(qū)人民政府、貴人鳥旗下金鶴玉粟聯(lián)合主辦了“2024年金鶴玉粟鮮食米飯項目簽約儀式”。此舉標志著金鶴玉粟鮮食米飯項目落戶南通進入建設實質(zhì)性階段，也意味著貴人鳥布局無菌鮮食米飯賽道有了階段性突破。南通市崇川區(qū)委書記胡擁軍、區(qū)委常委崇川經(jīng)開黨工委書記閆靜翔和相關單位主要負責同志出席了簽約儀式，貴人鳥股份董事長李志華等企業(yè)代表和行業(yè)代表一同見證了簽約活動。
金鶴玉粟鮮食米飯項目正式落戶南通。資料圖片
無菌鮮食米飯又稱方便米飯，最早源自日本，是繼方便面之后發(fā)展起來的一種方便食品，是將調(diào)理加工的米飯在無菌無塵的環(huán)境中直接密封入包裝容器，可以在常溫下進行運輸，攜帶食用方便、安全衛(wèi)生、耐貯存。
鮮食米飯在食用前僅需微波爐加熱就能享受到類似剛出鍋米飯的風味及口感，能夠滿足眾多人群的膳食習慣，逐漸被大眾認可，因此具有廣闊的市場前景和發(fā)展?jié)摿?。業(yè)內(nèi)專家指出，雖然我國鮮食米飯研究起步較晚，目前尚未出現(xiàn)較具影響力的本土品牌，但消費者認可度較高，已成為一種飲食消費新趨勢，同時在直播帶貨的影響下，更便利、更個性、更健康的鮮食米飯產(chǎn)品越來越受到消費者青睞。
正是看到無菌鮮食米飯的發(fā)展前景，貴人鳥旗下金鶴米程萊（上海）農(nóng)業(yè)有限公司積極布局，聯(lián)合南通市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合資設立了金鶴玉粟（南通）食品有限公司，旨在從小而美的垂直領域打開新的業(yè)務增長空間，同時與眾多行業(yè)參與者共同努力，將鮮食米飯產(chǎn)業(yè)做大做強。
《關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出，要培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)?！澳壳?，全球無菌米飯在日韓等國家已經(jīng)進入成熟階段，如今該品類在我國逐漸開始登上百姓的餐桌，萬億風口迎來巨大機遇，伴隨著技術的完善及對食品源頭的精細化管控，消費者對于方便速食類產(chǎn)品的接受度逐漸提高。”金鶴玉粟（南通）食品有限公司董事長傅鍇越表示，鮮食米飯賽道在國內(nèi)頗受關注但缺少頭部品牌，而這一現(xiàn)狀也為公司提供了新的機遇。
據(jù)他介紹，金鶴在2022年引進了兩條世界級標準鮮食米飯生產(chǎn)線，其有兩大特點，一是可以實現(xiàn)全程零人工接觸，在食品安全方面有充分保障，解決了消費者對預制米飯食品安全的擔憂；二是生產(chǎn)工藝先進，采用40-60秒加壓加熱殺菌技術，蒸汽鎖存米飯的原汁原味，保存新鮮口感和質(zhì)感，保證了米飯質(zhì)量。
據(jù)了解，金鶴玉粟致力打造中國第一無菌鮮食米飯品牌，第一條生產(chǎn)線正在進行車間廠房的內(nèi)外裝修和設備安裝的前期準備，預計將于今年上半年實現(xiàn)投產(chǎn)，年產(chǎn)量可達5000萬至6000萬盒。
