中國消費者報武漢訊（何成江 記者吳采平）夏季氣溫高、降雨多，野生蘑菇生長旺盛。湖北省野生蘑菇種類多、分布廣泛，有的營養(yǎng)豐富，是不少人心中的美味，有的卻含有毒素，食用后風險極高。為了避免野生菌中毒事件發(fā)生，近日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布有毒野生菌食物中毒防控宣傳提示。
如何識別毒蘑菇？蘑菇的毒性與種類有關，與蘑菇的外形、顏色、生長環(huán)境等沒有必然的關系，一些民間流傳的識別毒蘑菇的方法并不可靠，比如顏色鮮艷者有毒等。識別毒蘑菇的科學方法有三種：生物實驗、毒化分析和形態(tài)學鑒別。專家們至今還未找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。很多中毒者說以前曾吃過“同樣的”蘑菇?jīng)]有中毒，事實上它們是不同的種類，只是外觀相似而已，如毒紅菇和紅菇；松塔牛肝菌和美味牛肝菌的外形非常相似，但毒紅菇和松塔牛肝菌是極毒蘑菇，紅菇和美味牛肝菌是味道鮮美的食用菌。
避免蘑菇中毒事件發(fā)生，不要采摘、加工、銷售、食用不認識的野生蘑菇，不要食用來源不明的或是似曾相識的野生蘑菇。如果吃了蘑菇后發(fā)生頭暈、惡心、嘔吐、興奮、過敏等身體不舒服的感覺，必須及時去醫(yī)院就診，千萬不可疏忽大意。
消費者務必到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買人工培育的菌類食品，并保存好購物憑證。不在流動攤點購買野生蘑菇，不要吃不認識的野生蘑菇。餐飲服務提供者購買菌類食品原料時，一定要索證索票，做好臺賬，切記不要隨意采購、加工制作來路不明的野生蘑菇和野菜售賣。
發(fā)現(xiàn)蘑菇中毒者應及時呼叫救護車，將中毒者送往醫(yī)療機構(gòu)，同時讓中毒者大量飲用溫開水或淡鹽水，然后將手伸進咽喉部催吐，以減少毒素吸收。對昏厥的中毒者，不要強行向口內(nèi)灌水，防止窒息，要在中毒現(xiàn)場及時搜集保留蘑菇樣品，供醫(yī)護人員救治時參考。
