中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）10月14日是第55個(gè)世界標(biāo)準(zhǔn)日。標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)判產(chǎn)品質(zhì)量的準(zhǔn)則，也是行業(yè)進(jìn)步的基石，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，對(duì)于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義。周黑鴨首創(chuàng)中國鹵制行業(yè)“鎖鮮產(chǎn)品”，并參與制定多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《熟鹵制品氣調(diào)包裝要求》《肉與肉制品氣調(diào)包裝》《肉類氣調(diào)包裝技術(shù)規(guī)范》等，以實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，成為鹵味行業(yè)標(biāo)桿，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
自2012年始，周黑鴨在國內(nèi)率先推出氣調(diào)鎖鮮裝，顛覆了以往散裝和真空裝主導(dǎo)的傳統(tǒng)模式，推動(dòng)鹵味行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。“食字文化”是周黑鴨始終堅(jiān)守的企業(yè)文化，周黑鴨還建設(shè)10萬級(jí)高潔凈車間，設(shè)有自動(dòng)微波解凍氽水線、自動(dòng)化滾揉腌制技術(shù)、自動(dòng)分選篩、螺旋冷卻隧道以及進(jìn)口自動(dòng)裝箱碼垛機(jī)器人等先進(jìn)設(shè)備，不僅大幅提升了生產(chǎn)效率，還顯著提高了產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。
隨著周黑鴨的不斷蓬勃發(fā)展，銷售規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，為了確保全國門店產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)一致性，周黑鴨精心布局，在全國華東、華南、華西、華北和華中地區(qū)設(shè)立了五大核心生產(chǎn)基地，構(gòu)建起覆蓋全國的高效供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。
針對(duì)原材料采購環(huán)節(jié)，周黑鴨同樣推行了一套嚴(yán)格的采購準(zhǔn)則。尤為突出的是，周黑鴨堅(jiān)持直接利用香辛料進(jìn)行加工，并采納源頭直接采購的模式，確保鹵制流程所需輔料的純正與可追蹤。
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