中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊 江蘇省東臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化食品安全領(lǐng)域“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”改革，對(duì)全市既有食品智慧監(jiān)管設(shè)施進(jìn)行提檔升級(jí)。截至10月26日，東臺(tái)市“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)全面上線，覆蓋學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂、大型以上餐飲、網(wǎng)紅餐廳、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、具有固定場(chǎng)所的農(nóng)村幫廚等400家重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管端，可以對(duì)監(jiān)控點(diǎn)位運(yùn)行情況進(jìn)行督查調(diào)度。東臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
今年年初，東臺(tái)市將“眼見為食”食品安全信息化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)納入“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目。該市市場(chǎng)監(jiān)管局作為項(xiàng)目牽頭部門，第一時(shí)間組織相關(guān)人員赴周邊地區(qū)開展調(diào)研，學(xué)習(xí)信息化監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合東臺(tái)市實(shí)際制定信息化系統(tǒng)建設(shè)方案。在對(duì)全市各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行摸排篩選的基礎(chǔ)上，首批實(shí)現(xiàn)了400家重點(diǎn)單位的1500個(gè)點(diǎn)位“全時(shí)域、全過程、全方位”監(jiān)管，點(diǎn)位數(shù)量是2018年“明廚亮灶”點(diǎn)位數(shù)的4倍。
該系統(tǒng)突出統(tǒng)一調(diào)度、分類管理的特點(diǎn)，重點(diǎn)打造“一中心三端口”，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)調(diào)度、實(shí)時(shí)監(jiān)管、問題反饋、公眾參與等功能?！耙恢行摹奔幢O(jiān)管中心，實(shí)現(xiàn)對(duì)全市監(jiān)控點(diǎn)位運(yùn)行情況的督查調(diào)度，及時(shí)發(fā)出各類指令，并將學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂獨(dú)立劃分，便于教育局、民政局等部門分類實(shí)施管理；“三端口”即監(jiān)管端、商家端和公眾端，綜合展示證照信息、人員信息、臺(tái)賬登記、量化等級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、視頻展示等基礎(chǔ)信息，具有監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、投訴舉報(bào)、檢查整改、信息發(fā)布等多項(xiàng)功能。通過掃描“食安二維碼”，監(jiān)管端可以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員日常檢查、督促整改，商家端可以實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)信息、整改情況及時(shí)上傳，公眾端可以實(shí)現(xiàn)社會(huì)公眾實(shí)時(shí)查看基礎(chǔ)信息和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控情況。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)公眾端，社會(huì)公眾可以實(shí)時(shí)查看基礎(chǔ)信息和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控情況。東臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
該系統(tǒng)通過AI智能識(shí)別、語音對(duì)講、監(jiān)控實(shí)時(shí)回放、溫控預(yù)警、設(shè)備監(jiān)測(cè)管理等實(shí)施非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，形成監(jiān)管數(shù)據(jù)，并結(jié)合進(jìn)貨查驗(yàn)、量化分級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、問題整改、行政處罰食品安全關(guān)鍵要素，建立數(shù)據(jù)模型賦分規(guī)則，通過匯集基礎(chǔ)信息、日常監(jiān)管、食品抽檢、食品事故、舉報(bào)投訴等五個(gè)維度，以食安指數(shù)分值的形式來評(píng)價(jià)食品安全管理水平。系統(tǒng)開通以來，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)信息100%上傳，通過監(jiān)控系統(tǒng)預(yù)警及網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)不嚴(yán)、操作不規(guī)范、環(huán)境不衛(wèi)生等食品安全隱患問題312個(gè)，整改閉環(huán)率100%，查實(shí)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、違規(guī)使用食品添加劑、平臺(tái)投訴舉報(bào)等線索，立案查處5起。
東臺(tái)市涉及肉制品、糧食加工、食品添加劑、乳制品等食品規(guī)上企業(yè)共有45家，“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、食品加工操作場(chǎng)所、餐廚浪費(fèi)情況為監(jiān)控目標(biāo)，截取相關(guān)視頻畫面，動(dòng)態(tài)公布“紅黑榜”名單，引導(dǎo)“黑榜”單位由“黑”轉(zhuǎn)“紅”，實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)秩序整體提升。同時(shí)，系統(tǒng)對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患進(jìn)行分析研究，執(zhí)法人員引導(dǎo)幫扶食品企業(yè)深入探索技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新與管理創(chuàng)新，加速推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的攀升。今年，東臺(tái)市新增ISO22000體系認(rèn)證食品生產(chǎn)企業(yè)15家，全市食品抽檢合格率99.1%；食品安全重點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位累計(jì)完成技改投資7.9億元，實(shí)現(xiàn)開票銷售73.8億元，同比增長(zhǎng)32%。（薛晶晶）
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