近期，一些餐飲品牌相繼被曝出存在食品安全問題。如何保障“舌尖上的安全”引起網(wǎng)友熱議。
近年來，我國食品安全監(jiān)管體系持續(xù)升級、監(jiān)管能力與效能不斷提高，但仍然有一些漏洞與盲區(qū)存在。因此，監(jiān)管觸角需進一步向薄弱環(huán)節(jié)延伸，監(jiān)管方式也應(yīng)更多傾向主動出擊、全方位監(jiān)督模式。
強化食品安全監(jiān)督，需全社會發(fā)力，將“吃瓜群眾”變?yōu)椤鞍踩珝徤凇薄?024年9月，市場監(jiān)管總局、財政部發(fā)布《關(guān)于對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部舉報人舉報實施獎勵的公告》，明確對實名舉報者給予獎勵，并強化隱私保護。2025年3月15日，市場監(jiān)管總局公布全國食品安全舉報系統(tǒng)將于2025年5月上線，將實現(xiàn)一鍵舉報、實時響應(yīng)。監(jiān)管理念升級，鼓勵廣大消費者積極監(jiān)督，走好網(wǎng)上群眾路線，愈來愈多的外賣小哥成為食品安全吹哨人；監(jiān)管模式創(chuàng)新，不僅每一個從業(yè)者都化身安全衛(wèi)士，并且每一個角落都留下智慧監(jiān)管的身影，消費者拿起手機掃一下碼，餐廳后廚的實時操作情況便一覽無余。
讓食品經(jīng)營者“不敢亂來”，培養(yǎng)消費者“隨手就管”的良好習慣很關(guān)鍵。當每一位消費者都成為食品安全監(jiān)督員，那么，每一間餐廳的原料區(qū)、冷藏柜、涼菜間、垃圾桶都將成為“透明操作間”，每一次從業(yè)人員的違規(guī)操作都將無所遁形。
保護消費者權(quán)益就是保護市場活力。食品經(jīng)營者為消費者提供安全、健康、風味獨特的美食，消費者對于向上向善的經(jīng)營行為自然用腳投票。當經(jīng)營者獲取顧客青睞與利潤回報之時，便印證了安全才是最大的效益。用餐安全了，消費信心就有了，人們期待的市場活力便會像泉涌般豐沛。
從臥底記者的孤勇者角色演變升級為千萬消費者的全民監(jiān)督，食品安全治理模式從被動應(yīng)對轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃臃揽?。當每一份餐食都能夠?jīng)受住眾多消費者火眼金睛般的檢驗，餐廳里必將充溢著健康幸福的味道。（徐文智）
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