中國消費者報西安訊（記者徐文智）3月29日，陜西省渭南市蒲城縣市場監(jiān)管局組織兩大外賣餐飲平臺前100名外賣商家，前往當(dāng)?shù)貙W(xué)校后廚觀摩學(xué)習(xí)，推動外賣行業(yè)從規(guī)范經(jīng)營向品質(zhì)提升跨越，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
參觀學(xué)習(xí)人員走進雙酒小學(xué)后廚，重點學(xué)習(xí)“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)運行、色標(biāo)管理、食材溯源、餐飲具消毒等標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。通過可視化操作展現(xiàn)校園食品安全管控細(xì)節(jié)，為外賣商家提供可復(fù)制的管理樣板。觀摩學(xué)習(xí)期間，監(jiān)管部門為前來學(xué)習(xí)的100余名外賣行業(yè)商家深入解析加工操作規(guī)范、風(fēng)險防控要點及應(yīng)急處置流程，還組織外賣商家觀看警示教育片，通過觸目驚心的畫面和慘痛教訓(xùn)警示參會人員嚴(yán)守食品安全底線。
蒲城縣市場監(jiān)管局餐飲股股長管旗對記者介紹說，蒲城縣市場監(jiān)管局將與外賣平臺、電信部門建立“三方聯(lián)動”機制，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，對兩家外賣平臺前100名商家后廚實施實時監(jiān)控。實行分級分類監(jiān)管，促進網(wǎng)紅餐飲規(guī)范提升。
外賣平臺負(fù)責(zé)人現(xiàn)場表示，將優(yōu)化商戶準(zhǔn)入機制，落實主體責(zé)任。嚴(yán)格審核入駐店鋪資質(zhì)，杜絕無證無照經(jīng)營現(xiàn)象，確保在網(wǎng)頁公示的證照信息真實有效；積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，以無堂食和網(wǎng)紅店為重點，積極推進外賣餐飲網(wǎng)店加裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實時公開加工環(huán)境與操作流程，讓消費者吃得放心。
據(jù)悉，陜西省渭南市蒲城市場監(jiān)管局將持續(xù)開展無堂食外賣食品安全的監(jiān)督檢查和專項整治，用最嚴(yán)監(jiān)管守護群眾“點單安心”，用最優(yōu)服務(wù)助力企業(yè)“發(fā)展放心”，全力打造放心消費環(huán)境和優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境。
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