中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的透明度，充分發(fā)揮家長(zhǎng)在校園餐工作中的參與和監(jiān)督作用，近日，黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合全市供餐學(xué)校開展食堂開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校食堂，共同見(jiàn)證孩子們的用餐環(huán)境和食品制作過(guò)程。
活動(dòng)中，家長(zhǎng)們參觀了食材的貯存區(qū)域，各類食材擺放整齊、分類明確，執(zhí)法人員在一旁講解食品貯存過(guò)程中的各項(xiàng)要求，包括從溫度的精準(zhǔn)控制到防潮防蟲的有效措施。在食品加工與烹飪區(qū)域，家長(zhǎng)們觀摩了食材從清洗、切割到烹飪的全過(guò)程，執(zhí)法人員進(jìn)一步向家長(zhǎng)們講解了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)內(nèi)容。在餐具清洗消毒區(qū)和食品留樣區(qū)，執(zhí)法人員結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中的餐用具清洗消毒方法，詳細(xì)講解了食堂采用的消毒程序和留樣工作的重要性，讓家長(zhǎng)們對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理有了更準(zhǔn)確的了解。
此次開放日活動(dòng)覆蓋伊春市21所學(xué)校，共有142名家長(zhǎng)參與。家長(zhǎng)代表表示，學(xué)校食堂內(nèi)整潔的環(huán)境、規(guī)范的操作流程以及嚴(yán)格的食品安全管理制度，讓我們印象深刻。
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