中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）記者獲悉，8月12日至14日，“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全應(yīng)急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應(yīng)急演練”在深圳舉行。本次應(yīng)急演練創(chuàng)新采用“雙盲實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽+多部門(mén)聯(lián)合演練”模式，全方位檢驗(yàn)參賽隊(duì)伍的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
應(yīng)急演練現(xiàn)場(chǎng)。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
本次應(yīng)急演練由十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控專(zhuān)班、廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局承辦，廣東省16個(gè)賽事承辦城市的食品安全保障隊(duì)伍在食品安全應(yīng)急演練實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽上同臺(tái)競(jìng)技，旨在以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)作風(fēng)、最較真的態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。
在8月12日至13日的實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會(huì)為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊(duì)，圍繞知識(shí)問(wèn)答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)檢查、文書(shū)制作和食品采樣等科目展開(kāi)全流程模擬演練，強(qiáng)化基層食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置水平。
8月14日，多部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合演練，聚焦“一倉(cāng)一館一酒店”關(guān)鍵場(chǎng)所，通過(guò)模擬運(yùn)動(dòng)員專(zhuān)倉(cāng)食材管理、比賽場(chǎng)館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場(chǎng)景，重點(diǎn)演練了突發(fā)事件報(bào)告、先期處置、輿情應(yīng)對(duì)、多部門(mén)協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)從食材供應(yīng)到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，確保每一位運(yùn)動(dòng)員和來(lái)賓“舌尖上的安全”。
本次演練實(shí)現(xiàn)了三個(gè)“全覆蓋”：一是賽事區(qū)域全覆蓋，廣東省承擔(dān)競(jìng)體賽事任務(wù)的城市代表隊(duì)同場(chǎng)競(jìng)技，全面提升廣東省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置協(xié)同作戰(zhàn)能力；二是環(huán)節(jié)全覆蓋，設(shè)置知識(shí)問(wèn)答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)檢查、文書(shū)制作和食品采樣4個(gè)考核科目，系統(tǒng)檢驗(yàn)應(yīng)急體系；三是場(chǎng)景全覆蓋，模擬運(yùn)動(dòng)員食品專(zhuān)倉(cāng)、比賽場(chǎng)館、接待酒店等重點(diǎn)場(chǎng)所，強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對(duì)能力。在模擬酒店食品安全突發(fā)事件處置中，演練完整呈現(xiàn)了事件報(bào)告、先期處置、應(yīng)急響應(yīng)、輿情引導(dǎo)、責(zé)任追究等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分檢驗(yàn)了各食品安全保障隊(duì)伍應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面的能力。
演練凸顯三大成效：一是錘煉了統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)有序的應(yīng)急處置機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管、疾控、衛(wèi)健、宣傳等部門(mén)在此過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了高效聯(lián)動(dòng)；二是完善了源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的監(jiān)管體系，推動(dòng)食品安全治理能力現(xiàn)代化；三是形成了可復(fù)制、可推廣、可示范的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)重大活動(dòng)食品安全保障提供“廣東樣板”。
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