中國消費者報報道（記者施本允）浙江省臺州市黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)雙楠村，連片的甘蔗林在風中起伏，宛如一片翠綠的海。3000平方米的現(xiàn)代化車間里，13口連環(huán)鍋蒸汽彌漫，工人們執(zhí)長勺緩緩攪動鍋中琥珀色的糖漿，空氣里浸潤著濃郁而溫暖的甜香?！斑@一鍋糖漿，熬的是百年技藝，也熬出了鄉(xiāng)親們的致富路?！鳖^陀紅糖共富工坊負責人蔡蕙注視著眼前的景象，微笑著講述紅糖背后的蛻變故事。
近年來，黃巖區(qū)市場監(jiān)管局堅持“一”導向，推動頭陀紅糖實現(xiàn)從無標散裝到共富集群的升級。2024年，頭陀鎮(zhèn)紅糖共富工坊年產(chǎn)紅糖20萬斤，同步推出姜糖、姜膏、米花糖等數(shù)種衍生產(chǎn)品，綜合產(chǎn)值達600多萬元。產(chǎn)業(yè)輻射20多個行政村，提供100多個就業(yè)崗位，成為黃巖中西部發(fā)展的“紅色引擎”。
一紙食品生產(chǎn)許可證，為頭陀紅糖打開了進軍市場的大門。黃巖區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新突破，頒出臺州市首張紅糖類SC食品生產(chǎn)許可證，使頭陀紅糖及其衍生產(chǎn)品正式實現(xiàn)“持證上崗”。該局還組織專項服務團隊，在保留“五榨三濾兩浮一沉”非遺核心工藝的基礎上，為企業(yè)量身定制改造方案，指導其投入500萬元升級不銹鋼熬煮設備，審批時限壓縮60%，助力這一百年傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品成功進入現(xiàn)代商超渠道。
記者了解到，頭陀紅糖的古法熬制需歷經(jīng)18道工序，從甘蔗壓榨到打砂成型，全程依靠老師傅的經(jīng)驗掌控火候。面對古法技藝與現(xiàn)代質(zhì)量體系的碰撞，黃巖區(qū)市場監(jiān)管局牽頭打響“鍋灶革命”，制定熬煮溫度鎖定110℃±2、原料甘蔗含糖率≥18%等27項參數(shù)。對原料甘蔗的農(nóng)藥殘留、紅糖成品的重金屬及微生物含量實施抽檢，嚴把質(zhì)量關。與此同時，知識產(chǎn)權保護組合拳同步出擊，助力打造國家地理標志“頭陀紅糖”IP，為工坊文創(chuàng)品牌“糖多令”開通外觀專利快車道，推動散裝紅糖溢價超160%。
為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，黃巖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合臺科院成立個體工商戶學院頭陀分院，在工坊內(nèi)開設《非遺標準化》《電商運營》等實操課程，培育持證匠人；通過一套操作規(guī)范、雙重原料價格保障和“市監(jiān)+村部+工坊”三級聯(lián)動機制，全面護航紅糖產(chǎn)業(yè)。借力共富集市和智能直播，工坊銷售額同比增長超10%。
此外，黃巖區(qū)市場監(jiān)管局依托紅糖研學基地，拓展“紅糖+文旅”新模式，打造從甘蔗田到成品的全景體驗鏈，推動動手實踐與知識普及深度融合。同步出臺《紅糖文旅服務規(guī)范》，堅守質(zhì)量安全底線，實施“全年甜”產(chǎn)銷戰(zhàn)略，依托“一季紅糖、三季衍生品”布局，實現(xiàn)紅糖產(chǎn)業(yè)全年無休運轉(zhuǎn)，持續(xù)延伸“甜蜜產(chǎn)業(yè)”價值鏈。
