中國消費者報重慶訊（記者王小月）9月19日—21日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會（以下簡稱火鍋委）承辦，馨田集團獨家冠名的“馨田•2025第21屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會”在重慶召開。
大會以“無界融合 智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數(shù)智化技術(shù)應(yīng)用、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品類創(chuàng)新、文化輸出等維度深度剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，聚焦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展方式。
全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會主席、中國烹飪協(xié)會副會長、重慶市工商聯(lián)副主席嚴(yán)琦在大會中致辭，中國火鍋產(chǎn)業(yè)正處于從規(guī)模擴張向質(zhì)量升級的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，數(shù)智化升級、供應(yīng)鏈深度優(yōu)化與全球化布局是突破發(fā)展瓶頸的核心路徑。面向未來，協(xié)會將推進(jìn)4項戰(zhàn)略：健全火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加速智能數(shù)字化規(guī)范制定推廣；打造產(chǎn)學(xué)研用創(chuàng)新共同體，推動科技成果轉(zhuǎn)化；拓展國際交流，助力火鍋品牌全球化，傳播中華飲食文化；強化人才戰(zhàn)略，為產(chǎn)業(yè)升級提供支持。
本次大會發(fā)布多項行業(yè)報告?；疱佄飨?、上海楊國福餐飲集團創(chuàng)始人楊國福發(fā)布《火鍋未來發(fā)展十大關(guān)鍵詞》，為行業(yè)從業(yè)者提供發(fā)展指引。中國餐飲商學(xué)院院長、上海辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合創(chuàng)始人吳堅發(fā)布《2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)消費報告》，為火鍋企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、市場定位、營銷策略制定等方面提供數(shù)據(jù)支撐。餐投先鋒聯(lián)合創(chuàng)始人陳珉發(fā)布《火鍋出海指南》，為眾多有志于開拓海外市場的火鍋企業(yè)指明方向。
大會從供應(yīng)鏈競爭力、消費場景重構(gòu)、線上線下營銷配合等維度探討火鍋產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。東灶魚頭火鍋、珮姐老火鍋等品牌代表以及馨田集團、獨鳳軒東來等供應(yīng)鏈企業(yè)代表從出海戰(zhàn)略、區(qū)域拓展、數(shù)字化運營、文化賦能、供應(yīng)鏈革命等角度進(jìn)行了分享，為行業(yè)提供了前瞻思路和實戰(zhàn)參考。
9月21日，大會聚焦火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新舉辦火鍋爆品發(fā)布會暨品鑒會，現(xiàn)場發(fā)布了近百款火鍋產(chǎn)品。
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