中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南寧訊（記者顧艷偉）隨著2025環(huán)廣西公路自行車世界巡回賽10月14日至19日開賽日的臨近，近期，賽事途經(jīng)的百色市、崇左市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入，通過(guò)開展食品安全事前評(píng)估、隨機(jī)查餐廳、全流程監(jiān)督檢查等，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力護(hù)航賽事舉行。
執(zhí)法人員在食品銷售企業(yè)檢查。百色市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
9月下旬，百色市市場(chǎng)監(jiān)管局深入靖西市長(zhǎng)豐國(guó)際大酒店、漫達(dá)酒店管理有限責(zé)任公司、萬(wàn)豐酒店管理有限責(zé)任公司3家賽事重點(diǎn)接待酒店，啟動(dòng)食品安全事前評(píng)估。評(píng)估采用“資料審查+現(xiàn)場(chǎng)核查”雙重模式，重點(diǎn)核驗(yàn)酒店食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)文件合規(guī)性，細(xì)致核查食品采購(gòu)索證索票臺(tái)賬與肉類檢疫證明，確保供應(yīng)鏈全程可追溯；對(duì)廚房粗加工、烹飪、備餐等區(qū)域的生熟分區(qū)、溫度控制情況逐一查驗(yàn)，要求菜品每餐次留樣備案，并檢查餐飲具清洗消毒流程及“三防”設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題，評(píng)估組當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)酒店立行立改，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。
自9月21日起，靖西市市場(chǎng)監(jiān)管局開展隨機(jī)查餐廳工作。執(zhí)法人員圍繞餐飲單位證照公示、從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)與貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等環(huán)節(jié)開展全流程檢查，發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在食品經(jīng)營(yíng)區(qū)地面積水、衛(wèi)生死角未清理、食材采購(gòu)未索證索票、餐具消毒無(wú)記錄、進(jìn)貨臺(tái)賬不完善等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見書要求限期整改。
執(zhí)法人員在餐飲店檢查。崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
在崇左市，市場(chǎng)監(jiān)管部門構(gòu)建起全方位食品安全保障體系。執(zhí)法人員從菜譜審查入手，對(duì)賽事接待酒店食譜進(jìn)行專業(yè)把關(guān)，明確“嚴(yán)禁食用野生動(dòng)物及生冷海鮮食品”等要求；在食材存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，逐一核查供應(yīng)商資質(zhì)，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明食材，督促酒店嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，細(xì)化食材分類儲(chǔ)存、溫度控制等要求；深入酒店后廚盯緊加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的 預(yù)進(jìn)間感應(yīng)式水龍頭故障、雞蛋加工前未清洗等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見并下達(dá)整改通知書。此外，崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)賽道沿途食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展“靶向”整治，排查整改隱患問(wèn)題28個(gè)。
百色市、崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，賽事期間將持續(xù)加強(qiáng)巡查力度，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，對(duì)整改不到位或情節(jié)嚴(yán)重的違法行為依法從嚴(yán)查處。
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