中國消費者報北京訊（記者孟剛）10月30日，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心支持的“乳品深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”作為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十二屆年會的重磅活動吸引大量專家參與。
深加工無疑是中國乳業(yè)亟須攻克的領(lǐng)域，工業(yè)和信息化部2023年開展脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)揭榜工作，乳業(yè)頭部企業(yè)遞交建設(shè)方案，投資額達百億元。江南大學(xué)食品學(xué)院教授周鵬表示：“乳蛋白具有很好的營養(yǎng)和健康功效，在食品各個行業(yè)未來會有廣泛的應(yīng)用。”通過深加工技術(shù)，乳業(yè)將推動市場產(chǎn)品優(yōu)化，有效拓展市場邊界，開發(fā)出功能性乳制品、營養(yǎng)強化產(chǎn)品、醫(yī)用乳品等產(chǎn)品。
國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心主任何劍表示，“十五五”時期是中國乳業(yè)從“量的積累”邁向“質(zhì)的飛躍”的關(guān)鍵窗口期，深加工是撬動中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要支點，是提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力的重要途徑。據(jù)何劍介紹，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心和伊利集團目前在深加工領(lǐng)域取得多項世界領(lǐng)先的成果，除實現(xiàn)乳成分精細分離外，還針對乳糖不耐人群開發(fā)出二代乳糖酶。何劍透露，“十五五”期間，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心將重點打造深加工示范線，加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用?？梢灶A(yù)見，乳業(yè)深加工將成為我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心增長極，為行業(yè)注入持久動力，也為國民營養(yǎng)健康提供更堅實的保障。
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