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中國消費者報北京訊（記者孟剛）近日，茉酸奶發(fā)布了10月食品安全自查報告。報告顯示10月茉酸奶QSC巡檢3310次，全國崗位10月巡檢門店覆蓋率超97%。

茉酸奶在運營中落實一套貫穿日常的食品安全管理流程。例如，門店嚴格執(zhí)行食材“每日清零”制度；操作區(qū)的工器具均采用色標管理以防止交叉污染，并對冷藏、冷凍設備的溫度進行持續(xù)監(jiān)測，確保符合標準。在體系化運營層面，茉酸奶創(chuàng)新構建了門店日管控、區(qū)域巡檢、總部稽核的三重聯(lián)防機制。

供應鏈的透明化與全球化布局是茉酸奶夯實產品品質的又一關鍵。一方面，茉酸奶在秘魯等優(yōu)質產區(qū)建立牛油果的直采模式，實現(xiàn)了原料的溯源。另一方面，茉酸奶在公開產品配方的同時，在門店通過透明櫥窗展示原料和操作過程，定期發(fā)布食品安全報告披露運營數據，將內部品控延伸為消費者可感知的體驗。

此外，茉酸奶積極參與行業(yè)標準建設，其參與起草的《現(xiàn)制酸奶奶昔團體標準》，為現(xiàn)制酸奶行業(yè)的技術要求與成品規(guī)范提供了重要參考。目前，茉酸奶門店超1000家，品牌小程序擁有超2000萬會員，其牛油果品類銷量近億杯。