中國消費者報報道(張薇 記者張文章)2月22日是福建廈門春季開學第一天，“神獸”又開啟新學期的校園生活了，福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局在開學前緊貼轄區(qū)實際，強化學校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，壓實學校食品安全主體責任，夯實屬地監(jiān)管職責，持續(xù)做好學校春季開學后學校食堂疫情防控工作，并結(jié)合開展校內(nèi)特種設(shè)備安全監(jiān)察工作，確保學生安全。
檢查食材情況。
檢查凈菜加工區(qū)。
檢測熟食容器潔凈度。
檢查教學樓電梯設(shè)備。
2月22日上午9:30，思明區(qū)筼筜市場監(jiān)管所檢查人員來到松柏中學高中部對學校食堂的食品安全情況和校內(nèi)電梯使用安全情況進行了檢查。檢查人員首先來到學校食堂，在食堂一樓的食品安全快檢實驗室里，學校的檢測人員已經(jīng)完成了對當日食材的檢測并能在顯示屏公示了檢測結(jié)果，檢查人員認真查看了食堂對各類食品原材料的檢測記錄，發(fā)現(xiàn)記錄比較完整規(guī)范。接著，檢查人員對食堂后廚衛(wèi)生情況進行了詳細檢查，冰箱內(nèi)儲存的食材進行了查看，重點查看冰箱溫度是否達到食物儲存要求，還查看了是否使用進口冷鏈食品，經(jīng)查，該食堂并未使用進口冷鏈食品。檢查人員還認真查看了預(yù)包裝冷凍食品包裝袋上的標簽，并從中抽取了雞扒和豬排兩款食品原材料，查看了索證索票情況，并登陸廈門市入市必登系統(tǒng)進行了仔細核對，均符合要求。
檢查人員在凈菜加工區(qū)進行檢查，詳細詢問了對蔬菜等食材的清洗和存放情況，指導食堂在清洗后的蔬菜籃下面加上一層瀝水盒，避免地板積水，并對砧板的存放進行了規(guī)范要求。檢查人員在熟菜區(qū)檢查，發(fā)現(xiàn)已加工好的菜品均有加蓋保鮮膜。檢查人員隨機抽取了熟食容器保潔柜中的兩個容器進行atp潔凈度檢測，檢測結(jié)果均為0，顯示上述容器的清潔度情況很好。在熟食打包間里，檢查人員發(fā)現(xiàn)操作人員均能按照要求帶好口罩帽子手套進行規(guī)范操作，并對留樣冰箱中的留樣食品進行了檢查，根據(jù)菜單情況對兩天內(nèi)的留樣食品的種類進行逐一核對稱重，發(fā)現(xiàn)留樣齊全，重量也符合要求。
由于處于疫情防控期間，為避免聚集，減少交叉影響，所有餐點以套餐形式打包配發(fā)到教室，點餐學生均在教室內(nèi)用餐，松柏中學給每個班級都配發(fā)了盛放套餐的專用保溫箱。針對此情況，筼筜市場監(jiān)管所檢查人員還認真檢查了保溫箱的每日消毒記錄，記錄情況均規(guī)范完整。
為保障師生特種設(shè)備使用安全，筼筜市場監(jiān)管所另一組檢查人員同時也對該校教學樓的電梯使用情況進行了認真檢查，他們在電梯內(nèi)撥打了緊急呼叫電話，發(fā)現(xiàn)值守人員應(yīng)答迅速及時，認真查看了電梯轎廂內(nèi)張貼的使用登記標志，發(fā)現(xiàn)其在有效檢驗期內(nèi)，轎廂內(nèi)也張貼了安全注意事項和警示標志。檢查人員還抽查了樓層按鈕、顯示信號系統(tǒng)功能，以及門防夾保護裝置是否有效?，F(xiàn)場檢查后，工作人員還認真查看了現(xiàn)場作業(yè)人員的有效證件、維保合同、維保資質(zhì)及人員資質(zhì)和維保記錄等管理檔案。
據(jù)悉，思明區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)成立專項檢查組，從22日起對思明轄內(nèi)學校食堂及周邊開展專項檢查，重點檢查食品安全相關(guān)制度及記錄落實是否到位，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、設(shè)施設(shè)備是否完善、人員健康管理是否符合規(guī)范要求，食品原料采購及“一品一碼”信息追溯錄入情況，學校食堂疫情防控工作落實情況，并督促餐飲服務(wù)單位第一時間對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題落實整改。
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