中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（張爍 記者徐文智）近日，陜西省延安市市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，創(chuàng)新制定出臺(tái)了《酒店外擺攤點(diǎn)食品安全管理6條措施》（以下簡(jiǎn)稱《6條措施》），以強(qiáng)有力的監(jiān)管舉措護(hù)航“煙火經(jīng)濟(jì)”。
近日，在陜西省延安市的街頭巷尾，麗森、魯藝花園、棗園賓館等知名酒店外擺攤點(diǎn)的各式美食香味四溢，吸引了不少市民駐足品嘗。這些知名酒店大廚烹制的美食不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且價(jià)格親民，在為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)味覺享受的同時(shí)，也增加了酒店的營(yíng)業(yè)收入。
為保障酒店外擺攤點(diǎn)食品安全和促進(jìn)酒店餐飲健康有序發(fā)展，延安市市場(chǎng)監(jiān)管局在《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》基礎(chǔ)上，從6個(gè)方面研究制定了外擺攤點(diǎn)食品安全防控措施。在人員健康方面，明確操作人員須持有健康證，佩戴防護(hù)口罩、手套；在運(yùn)輸儲(chǔ)存方面，明確從廚房到外擺點(diǎn)，須使用專用、密封容器全過(guò)程封閉輸送；在容器防護(hù)方面，明確要有防塵防蠅設(shè)施，避免顧客直接面對(duì)食品；在區(qū)域選址方面，明確要遠(yuǎn)離垃圾桶、下水道等污染源，禁止直接落地?cái)[放食品；在信息公示方面，明確要標(biāo)明品名、數(shù)量、價(jià)格和制作時(shí)間；在廣告營(yíng)銷方面，明確不得誤導(dǎo)、夸大宣傳。
《6條措施》推行后，市場(chǎng)監(jiān)管部門采用“剛性執(zhí)法+柔性服務(wù)”監(jiān)管模式，通過(guò)教育引導(dǎo)、提醒督促、規(guī)范演示等方式，將全市88個(gè)酒店外擺攤點(diǎn)納入規(guī)范化管理，累計(jì)開展專項(xiàng)檢查282家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題29個(gè)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)外擺攤點(diǎn)食品安全零投訴。
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