中國消費者報南寧訊（盧勝章 記者顧艷偉）“請出示從業(yè)人員健康證明和食品原料進貨臺賬。”8月19日，廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員手持執(zhí)法記錄儀，突擊檢查縣城一家網(wǎng)紅飲品店后廚，拉開了為期4天的“隨機查餐廳”專項檢查的序幕。
此次行動聚焦消費者關注度高、訂單量大的網(wǎng)紅餐飲店，采取不打招呼、直插現(xiàn)場的突擊檢查方式，重點排查食品原料控制、加工制作流程、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員仔細核查從業(yè)人員健康證明持有情況，檢查原輔料及成品貯存條件是否合規(guī)，查看“三防”設施是否齊全有效，同時對食品容器餐具清潔消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生維護、設施設備定期清洗等情況進行細致檢查。
在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分餐飲店存在未在經(jīng)營場所公示證件信息、從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩和帽子、食品原料進貨憑證信息不完善等問題。針對這些情況，執(zhí)法人員當場提出整改要求，明確整改時限，建立問題清單，督促經(jīng)營者立行立改、限期銷號，確保每一項問題都整改到位。同時，執(zhí)法人員向經(jīng)營者發(fā)放《2025 年餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治告知書》和《反餐飲浪費宣傳單》，引導經(jīng)營者落實主體責任，加強安全管理，主動提醒消費者合理點餐。
據(jù)統(tǒng)計，此次專項檢查共檢查網(wǎng)紅餐飲店28家。巴馬瑤族自治縣市場監(jiān)管局表示，將持續(xù)開展“隨機查餐廳”行動，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，推動監(jiān)管常態(tài)化、精準化，全力營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，切實保障廣大消費者的飲食健康安全。
