中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者萬(wàn)曉東）早上裝豆?jié){的紙杯、炒菜用的不粘鍋、上班帶飯的保溫飯盒……這些每天與食物親密接觸的器具，內(nèi)壁都藏著一層隱形保護(hù)衣。但這層看不見(jiàn)摸不著的食品接觸涂層，是否會(huì)釋放有害物質(zhì)？近期，由北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院牽頭修訂的《食品接觸材料及制品用涂料及涂層》（GB 4806.10-2025）國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)新國(guó)標(biāo)）正式發(fā)布，將于2026年9月2日實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)食品接觸涂層監(jiān)管進(jìn)入全鏈條、高精度、嚴(yán)要求的新階段，為消費(fèi)者告別“涂層焦慮”再添一道安全屏障。
據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)允許使用的基礎(chǔ)原料從2016版的105種大幅擴(kuò)充至346種，新增241種經(jīng)過(guò)嚴(yán)格安全評(píng)估的原料，同時(shí)明確允許以這346種原料為基礎(chǔ)、經(jīng)驗(yàn)證分子量大于1000Da 的聚合物（更難遷移到食物中）用于涂層生產(chǎn)。這一調(diào)整不僅為企業(yè)提供了更豐富的合規(guī)原料選擇，更激發(fā)了行業(yè)創(chuàng)新活力。
長(zhǎng)期以來(lái)，紙涂層產(chǎn)品、間接接觸食品的涂層等處于監(jiān)管灰色地帶，成為食品安全隱患。新國(guó)標(biāo)首次將熱飲紙杯、漢堡紙等紙涂層產(chǎn)品納入管控，明確其內(nèi)壁涂層的安全要求，徹底解決了此類(lèi)產(chǎn)品“無(wú)標(biāo)可依”的問(wèn)題。例如以往烘焙用防油紙僅參照通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后將按特定遷移限量、重金屬含量等要求嚴(yán)格生產(chǎn)，產(chǎn)品安全性將大幅提升。
新國(guó)標(biāo)進(jìn)一步擴(kuò)大管控邊界，將金屬罐、保溫杯等接觸酸性、高溫食品的涂層產(chǎn)品全部納入嚴(yán)格監(jiān)管，尤其針對(duì)金屬罐接觸酸性食品可能出現(xiàn)的涂層脫落、金屬銹蝕等問(wèn)題，提供了惰性基材測(cè)試或10%乙醇替代測(cè)試的解決方案，讓檢測(cè)更貼合實(shí)際使用場(chǎng)景。值得關(guān)注的是，新國(guó)標(biāo)首次將“不直接接觸食品但成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的涂層”納入管控，如電飯煲內(nèi)膽外壁裝飾涂層等，通過(guò)明確術(shù)語(yǔ)定義消除了監(jiān)管模糊地帶，實(shí)現(xiàn)全鏈條安全管控。
在風(fēng)險(xiǎn)防控方面，新國(guó)標(biāo)展現(xiàn)出“零容忍”的嚴(yán)管態(tài)度。其中，備受關(guān)注的雙酚A遷移限值從0.6mg/kg大幅降至0.05mg/kg，降幅達(dá)92%。雙酚A作為一種可能影響內(nèi)分泌的有害物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于環(huán)氧樹(shù)脂涂料，常見(jiàn)于食品飲料罐內(nèi)壁涂層等產(chǎn)品。北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢測(cè)專(zhuān)家解釋稱(chēng)，這一嚴(yán)格限制將督促企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，改用聚酯改性環(huán)氧等替代材料，從源頭減少有害物殘留。
此外，新國(guó)標(biāo)新增芳香族伯胺遷移總量要求，限值設(shè)定為不得檢出（檢出限0.01mg/kg），針對(duì)含有芳香族異氰酸酯和偶氮類(lèi)著色劑的涂層實(shí)施精準(zhǔn)管控。在遷移測(cè)試條件上，新國(guó)標(biāo)將原“炊飲具統(tǒng)一高溫測(cè)試”調(diào)整為僅炒鍋、煎鍋等炊具須進(jìn)行“煮沸0.5小時(shí)+常溫放置24小時(shí)”的高溫遷移測(cè)試，飲具則按實(shí)際使用場(chǎng)景優(yōu)化檢測(cè)條件，既保證監(jiān)管精準(zhǔn)性，又降低企業(yè)合規(guī)成本。
針對(duì)本次新國(guó)標(biāo)出臺(tái)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，即便有了新國(guó)標(biāo)護(hù)航，正確選購(gòu)仍至關(guān)重要。選購(gòu)時(shí)要牢記三點(diǎn)：一是看標(biāo)識(shí)，認(rèn)準(zhǔn)包裝上的“食品接觸用”字樣（保溫杯、不粘鍋等用途明確的產(chǎn)品無(wú)需單獨(dú)標(biāo)注）；二是選渠道，通過(guò)正規(guī)超市、商場(chǎng)或品牌官方旗艦店購(gòu)買(mǎi)，避開(kāi)來(lái)路不明的低價(jià)產(chǎn)品；三是查外觀，選擇涂層光滑平整、無(wú)劃痕氣泡、材質(zhì)厚實(shí)的產(chǎn)品，使用中若發(fā)現(xiàn)涂層脫落開(kāi)裂應(yīng)立即停用更換。
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