中國消費者報報道（記者桑雪騏）12月14日，中國農業(yè)科技國際交流協(xié)會食物營養(yǎng)與大健康分會成立大會暨2025食物營養(yǎng)化轉型發(fā)展大會在北京召開。會議以“營養(yǎng)轉型，健康升級”為主題，深入研討了供給端營養(yǎng)型農產品、營養(yǎng)健康食品產業(yè)發(fā)展痛點、消費端大健康產業(yè)發(fā)展的模式與路徑。
為系統(tǒng)響應國家“大食物觀”與“大健康觀”的宏觀指引，打通從農業(yè)生產、食品加工、食物消費到營養(yǎng)健康管理的全產業(yè)鏈條，為上下游企業(yè)搭建合作交流平臺，中國農業(yè)科技國際交流協(xié)會食物營養(yǎng)與大健康分會應運而生。中國農業(yè)科學院副院長葉玉江表示，希望分會能成為連接“田間地頭”與“百姓餐桌”、貫通“科學研究”與“市場應用”的關鍵橋梁。
中國農業(yè)科技國際交流協(xié)會會長馮忠武表示，分會將聚焦農產品營養(yǎng)品質提升、食品營養(yǎng)健康導向的產業(yè)轉型、居民膳食結構優(yōu)化改善等核心任務，積極發(fā)揮樞紐作用，為政府決策提供支撐，為產業(yè)發(fā)展注入動能，為公眾健康提供指引。
“營養(yǎng)化是推動一二三產業(yè)融合發(fā)展的關鍵因素。”國家科技特派員專家委員會主任委員、復旦大學一級教授、科技部原副部長張來武深入闡述了“六次產業(yè)化理論與主動健康”的創(chuàng)新發(fā)展范式，“數(shù)字化是發(fā)展以人為核心的營養(yǎng)化的基礎。”張來武表示，需要打破傳統(tǒng)產業(yè)之間的界限，通過跨界合作、產業(yè)聯(lián)盟等方式，推動不同產業(yè)之間的協(xié)同發(fā)展。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農業(yè)科學院原黨組書記陳萌山表示，貫徹落實《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》（以下簡稱《綱要》）的重點方向包括：以新質生產力推動資源價值創(chuàng)新，挖掘農產品和食品的營養(yǎng)健康功能。推進農產品營養(yǎng)化高值化加工，推動食藥物質開發(fā)利用，加快特殊人群膳食食品定向開發(fā)，傳承和推廣健康飲食文化；加快食物營養(yǎng)政策與法規(guī)創(chuàng)新。加快建立健全覆蓋產地環(huán)境、品種、種植、加工、儲運等全鏈條的食物營養(yǎng)標準體系，積極推動并完善營養(yǎng)健康聲稱管理制度，發(fā)展特色食品營養(yǎng)認證，建立常態(tài)化的食物與營養(yǎng)監(jiān)測評估體系，動態(tài)掌握居民膳食結構與營養(yǎng)健康狀況的變化，為政策調整提供依據(jù)；加強體制機制建設，構建《綱要》貫徹落實政策體系。
農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王鳳忠表示，《綱要》確立了營養(yǎng)導向核心原則，推動了食物系統(tǒng)轉型，但是基于“平均人”假設的群體膳食指南，難以匹配個體在基因型、代謝表型、腸道菌群及生活方式上的巨大差異，導致營養(yǎng)干預的精準度和有效性面臨效用瓶頸。因此王鳳忠提出，通過精準營養(yǎng)重塑食品產業(yè)，賦能健康產業(yè)。重點以多源數(shù)據(jù)采集為基礎，整合多組學、生理指標、飲食與生活方式數(shù)據(jù)，通過標準化與安全存儲，構建全鏈條營養(yǎng)數(shù)據(jù)底座、依托AI算法與代謝機制模型打造個性化孿生系統(tǒng)，模擬營養(yǎng)干預效果，為個性化膳食與消費提供科學導航，并推動定制化營養(yǎng)食品的研發(fā)、生產與消費。同時構建食藥同源物質數(shù)據(jù)庫，結合AI算法，開展食藥物質科學開發(fā)利用、挖掘多元優(yōu)質蛋白供給、加強農產品加工與價值提升，從銷售單一產品轉向提供“精準營養(yǎng)服務閉環(huán)”。王鳳忠提出三個行動倡議：通過強化科研攻關、共建標準，深化交叉融合，培育營養(yǎng)健康領域的新質生產力。
國家食品安全風險評估中心風險評估二室主任張磊介紹，我國食藥物質健康聲稱試點工作從2023年開始醞釀，經(jīng)過多輪研討、調研、評估等工作，2025年9月，食藥物質健康聲稱管理試點方案進入會簽階段。試點限于中醫(yī)理論框架，以原料生成為基礎，不涉及產品，也不涉及疾病的預防和治療。
