中國消費者報鄭州訊（記者耿記安）如今，餐飲單位“外擺”經(jīng)營日益增多，這種經(jīng)營模式既增添了城市煙火氣，也為市民提供了便捷的餐飲選擇。但在高溫高濕環(huán)境下，外擺食品易受微生物污染、儲存條件不足等因素影響，存在食品安全風(fēng)險。為保障消費者“舌尖上的安全”，8月5日，河南省三門峽市消費者協(xié)會發(fā)布消費提示：要“煙火”更要“安全”，消費者選購?fù)鈹[食品時要筑牢5道防線。
一是選購前先查資質(zhì)。購買外擺食品時，務(wù)必查看攤位顯著位置是否公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或小餐飲信息公示卡）及從業(yè)人員有效健康證明。無資質(zhì)或證照不全的攤位存在食材來源不明、操作不規(guī)范等風(fēng)險，建議謹(jǐn)慎選購。
二是觀察衛(wèi)生細(xì)節(jié)，遠(yuǎn)離潛在風(fēng)險。注意從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩、手套、帽子，是否存在佩戴首飾、留長指甲、操作前未洗手等不符合衛(wèi)生要求的行為。查看攤位是否配備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施（如紗網(wǎng)罩、移動隔離棚等），是否遠(yuǎn)離垃圾桶、公廁等污染源，操作臺及周邊是否整潔，有無垃圾堆積。熱食應(yīng)保持適當(dāng)溫度（中心溫度不低于70℃），冷食須存放于0℃至8℃冷藏設(shè)備中，避免陽光直射。若發(fā)現(xiàn)食品裸露擺放、無保溫或冷藏措施，切勿購買。
三是謹(jǐn)慎選擇食品種類，規(guī)避高風(fēng)險品類。生食水產(chǎn)品（如刺身、醉蝦等）、冷加工糕點（如奶油蛋糕、提拉米蘇等）對儲存和加工條件要求頗高，外擺環(huán)境下易變質(zhì)，建議避免購買。優(yōu)先選擇現(xiàn)制現(xiàn)售的熱食，且盡量在購買后2小時內(nèi)食用完畢，勿長時間存放。
四是留意價格與消費提示，維護自身權(quán)益。檢查攤位是否明碼標(biāo)價，確保菜品名稱、計價單位、價格清晰可見，避免消費糾紛。注意查看是否有“適量點餐”“盡快食用”等提示，理性消費，拒絕浪費。
五是留存憑證以便維權(quán)。消費者在購買外擺食品時，要索取并保留消費憑證（如小票、支付記錄等）。若發(fā)現(xiàn)食品安全問題（如食品變質(zhì)、衛(wèi)生條件差等），或遇到消費糾紛，請及時撥打經(jīng)營者所在地12345、12315熱線或向當(dāng)?shù)叵M者組織進行投訴，也可登錄全國12315網(wǎng)站、“全國消協(xié)智慧315平臺”微信小程序進行投訴。
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