人物簡介：周大堅，男，1974年12月生，個體經(jīng)營戶。1999年3月，周大堅與妻子毛迎春在湖南省韶山市韶山鄉(xiāng)韶山村新塘組美食街注冊開辦餐飲店，取名“世紀酒店”，2002年初更名為“毛姓飯店”。
從事餐飲服務工作以來，周大堅樹牢食品安全意識，注重消費維權服務工作，在當?shù)赝兄袚碛辛己每诒＝陙?，他所?jīng)營的毛姓飯店先后被當?shù)赜嘘P部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經(jīng)營放心消費示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務行業(yè)誠信經(jīng)營紅榜商家”等榮譽稱號。
2020年6月，《中國消費者報》記者前往原韶山市市場監(jiān)管局采訪該市在旅游服務行業(yè)推動企業(yè)誠信經(jīng)營的典型經(jīng)驗做法，毛姓飯店因在食品安全和消費維權工作方面表現(xiàn)突出，多次登上“紅榜”。周大堅作為飯店老板，被推薦接受記者采訪。此后，他不僅將有采訪他的文章的當期報紙裱好，懸掛在飯店的大廳和每一個包廂，還堅持訂閱《中國消費者報》，從中學習知識。周大堅說，將報紙懸掛在墻上，不只是希望通過這種方式激勵和鞭策自己，更重要的是，要讓廣大消費者監(jiān)督自己，緊繃食品安全這根弦，切實保障消費者合法權益，讓消費者吃得放心、吃得開心。
周大堅閱讀《中國消費者報》。余知都/攝
中國消費者報報道 緣分是個很奇妙的東西，有些人初次見面就能聊上三天三夜，有些眼神一旦交匯便能勝過千言萬語。我是個特別相信緣分的人，我感恩生命中的每一次遇見，尤其是那些給我鼓勵、陪我成長、催我上進的人和事。5年前的一次偶然機會，身為一家小飯店老板的我與《中國消費者報》結緣。如今，每每看到飯店墻壁上漸漸泛黃的舊報紙，或是手捧著散發(fā)淡淡油墨清香的新報紙，我依然會夢境般走進當年與《中國消費者報》相識相知的歲月。
5年來，我心甘情愿成為《中國消費者報》的忠實粉絲，如饑似渴地汲取著《中國消費者報》的豐富營養(yǎng)。我追逐著《中國消費者報》前行，伴隨著《中國消費者報》進步?！吨袊M者報》就像一盞明燈，指引我前行的道路，使我在煙火中保持一份清醒與堅定；《中國消費者報》更像一面明鏡，監(jiān)督我誠實守信經(jīng)營，促使我取得一個又一個榮譽。在《中國消費者報》迎來創(chuàng)刊40周年之際，我由衷感激報紙對我的幫助和指導，感謝給我指點迷津的《中國消費者報》記者老師，這份恩情銘記于心。
第一次接受采訪
“周大堅，你下午3點來我辦公室一趟吧，接受一下記者采訪。”我至今清晰地記得，2020年6月中下旬的一天中午時分，我正在店里廚房忙碌著，突然接到湖南省韶山市市場監(jiān)管局旅游市場監(jiān)管大隊大隊長李凱（時任）的電話，說是從省城長沙來了一位記者，采訪韶山市在旅游服務行業(yè)創(chuàng)新推出的“一碼一榜一制度”（企業(yè)二維碼、誠信經(jīng)營紅黑榜、先行賠付和七日無理由退貨制度）典型經(jīng)驗做法。因為我和妻子毛迎春經(jīng)營的毛姓飯店多次被評為誠信經(jīng)營“紅榜”，希望我作為“紅榜”經(jīng)營戶代表接受記者采訪。
我從小在韶山農(nóng)村長大，1999年3月8日，25歲的我和妻子開了這家飯店，雖然接待四面八方的游客不計其數(shù)，可還從來沒有接受過記者采訪，甚至連新聞記者都沒接觸過。得知要接受采訪的那一刻，我不免有一絲緊張。“記者要問我什么呢？我該怎么回答？我要做什么準備嗎？”我本能反應地連發(fā)三問。“沒事，你跟記者實話實說就可以了。”電話那頭，李凱說得干脆利落。
坐落在韶山村的毛姓飯店。余知都/攝
開飯店，少不了跟油鹽打交道，油頭垢面是常態(tài)。妻子得知我要去接受記者采訪，開玩笑地說：“你還是要捯飭一下自己，莫影響了韶山形象。”說者無心，聽者有意。妻子說的雖是玩笑話，但我還真把她的話當真了。于是，我將手里的活兒交給其他伙計，趕到理發(fā)店理了一個清爽發(fā)型，回到家又用洗面奶好好地洗了一把臉，刮了胡須。妻子還特意從衣柜里幫我挑了一件略顯成熟氣質的T恤。
就這樣，在妻子的目送下，我“有模有樣”地出發(fā)了。盡管經(jīng)過一番捯飭，我多了一份自信，但一路上心里還是在打鼓，生怕自己說錯話，畢竟是大姑娘坐轎子——頭一回。聯(lián)想到電視里那些言語犀利、目光如炬的新聞記者，我不免又開始緊張起來，捯飭后的那份自信驟然下降。
雜念中，驅車10多分鐘的路程顯得很漫長。下午2點40分許，我提前20分鐘來到旅游市場監(jiān)管大隊，但我沒有立即下車，而是坐在車里一邊揣摩記者會問哪些問題，一邊練習如何回答。在那火熱的6月，盡管車里開著空調，可我依然感覺自己的額頭和手心不時在冒汗。
下午3點整，我懷著一絲忐忑來到李凱的辦公室，韶山市市場監(jiān)管局副局長章彥明（時任）和記者已在辦公室候著，李凱給大家作了彼此介紹。“你好，周老板，辛苦你了。”剛落座，還沒等我開口，記者已滿面春風地跟我打起了招呼，并主動與我握手，我緊繃的神經(jīng)一下松弛下來。
可能是看出了我略顯緊張的表情，記者并沒有急著向我發(fā)問，而是跟我拉起了家常。交談中得知，記者來自《中國消費者報》，名叫余知都，是《中國消費者報》湖南記者站站長，年長我3歲?；蛟S是同齡人的緣故，我們彼此間話匣子一下就打開了，從兒童趣事聊到孩子教育，再聊到家庭生活，在輕松愉悅的交談中我們自然而然地切入到采訪正題，整個采訪過程輕松隨意而又流暢有序。在友好的氣氛中，我們互留電話、互加微信后，結束了采訪。沒成想，我起初的緊張和擔心都是多余的，人生第一次接受記者采訪就這么愉快地完成了。
報紙在飯店上墻
雖然與余記者互留了電話和微信，但我想畢竟是萍水相逢，日后也不見得有太多聯(lián)系。沒想到，幾天后，余記者熱情地給我打來電話，告知文章在《中國消費者報》頭版見報了，并要了我的地址，隨后給我寄來幾份樣報。
收到報紙的那一刻，我迫不及待地攤開報紙。當閱讀到采訪我的那段文字時，我激動得手舞足蹈，就像一個小孩。文章對以我為代表的誠信經(jīng)營戶獲得“紅榜”給予了肯定和鼓勵，還特意點到了我和我的毛姓飯店。從小到大，我和妻子的名字第一次見諸報端，對我的飯店也是正面宣傳，全家人都欣喜不已，同行和隔壁鄰居得知后都紛紛搶著報紙看。市場監(jiān)管局的領導更是提醒我：“這次被《中國消費者報》點名表揚，對你和飯店都是一次很好的宣傳，但這既是肯定也是鞭策，同時還是監(jiān)督，你只能比原來做得更好，才不會辜負媒體對你的正面宣傳。”
我和我的飯店被《中國消費者報》點名宣傳后，還真有外地游客慕名而來的。當年7月初，一位浙江杭州的游客帶著一家人來到飯店，毫不掩飾地告訴我，他就是看了《中國消費者報》的文章，這次來韶山游玩專門來我店里吃飯的，“報紙都宣傳了，來你店里吃飯我放心”。我也很自豪地把報紙拿給他看，以示“驗明正身”。見我手上有多份報紙，這位好心的游客向我建議，將報紙用鏡框裱起來，掛在每一個包間的墻上，讓游客吃得放心踏實。
我和家人商量后，很快采納了這位游客的建議，將報紙裱好懸掛在飯店大廳和每一個包間里。在我看來，宣傳只是一個方面，正如韶山市市場監(jiān)管局領導所說，這更是一種鞭策和監(jiān)督，時刻督促我更好地做好食品安全和服務消費者工作。這份報紙一掛就是5年，盡管其間我曾對飯店進行過改造和裝修，但這份報紙始終保留懸掛至今。每天來到店里，抬頭看到這份報紙，就有一股無窮的力量，催使我努力做好餐飲食品安全工作，做好消費維權工作，讓消費者吃得安心。
周大堅的飯店墻上，掛著2020年6月25日出版的《中國消費者報》。余知都/攝
做好消費維權工作
在我看來，《中國消費者報》是一份專業(yè)深耕消費維權領域的報紙，是百姓消費生活的好參謀，也是經(jīng)營者了解市場、改進服務、贏得發(fā)展機遇的得力助手。從2020年8月起，我開始訂閱《中國消費者報》，正式成為報紙的一名忠實讀者。每一期報紙、每一篇文章，我都悉心學習領會，從中學習有利于做好餐飲工作的法律法規(guī)、維權典型案例。在學習到《反食品浪費法》時，我要求服務員提醒客人適量點餐，并配備公勺公筷、提供打包服務、給予光盤獎勵，還推出平價小份菜和2—3人套餐，避免“舌尖上的浪費”。
為切實做好食品安全工作，保護消費者合法權益，我認真執(zhí)行《食品安全法》對餐飲服務單位的有關規(guī)定，針對各個環(huán)節(jié)制定嚴格的食品安全管理制度。每天清晨6點，我都會準時出現(xiàn)在韶山?jīng)_自由市場，精心挑選食材，堅持索證索票；在飯店吧臺，每一道菜都明碼標價寫在醒目的黑板上，確保消費者明明白白消費……
曾經(jīng)也有顧客投訴過我店里消毒餐具收費問題，我認真學習《湖南省消費者權益保護條例》，主動向市場監(jiān)管局管片干部和余記者請教。通過學習和請教，得知在尊重消費者知情權和選擇權的前提下，允許在使用第三方專業(yè)消毒公司生產(chǎn)的套裝消毒餐具時，按市場行為收取費用。但是，餐飲業(yè)經(jīng)營者應明碼標價，對收費行為予以充分明示。對餐飲業(yè)經(jīng)營者自行清洗的餐具，要嚴格達到衛(wèi)生標準，但不得向消費者額外收取費用。為此，我專門購買了蒸汽消毒柜，既向客人提供專業(yè)公司的收費消毒餐具，也向客人提供飯店免費的達標餐具，并在每一個包間醒目位置予以明示。如此一來，再也沒有收到過此類投訴。
周大堅的飯店里，消毒餐具自主選擇明示牌十分醒目。余知都/攝
經(jīng)過不懈努力，近年來，我經(jīng)營的毛姓飯店先后被有關部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經(jīng)營放心消費示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務行業(yè)誠信經(jīng)營紅榜商家”等榮譽稱號。
問渠那得清如許，為有源頭活水來。回望走過的路，我所取得每一份成績、每一點進步，消費者對毛姓飯店給出的每一次好評，都與《中國消費者報》對我的幫助和啟迪分不開。于我而言，《中國消費者報》就是漸行漸遠流年里熠熠生輝、永不熄滅的一束光，催我奮進，伴我前行。時間不言，歲月不語，盡管光陰流逝，而我對這張報紙傾心如初，愿報紙的油墨清香永生相隨。（本文由周大堅口述 《中國消費者報》記者余知都整理）
