中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（黃志 胡亮 記者顧艷偉）食肆飄出的上湯河粉濃香、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新鮮的果蔬肉菜氣息、茶廠里醇厚的六堡茶香，共同勾勒出在廣西壯族自治區(qū)梧州市的煙火畫卷。在這背后，一套覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條的食品安全監(jiān)管體系正悄然運(yùn)轉(zhuǎn)——從市場(chǎng)監(jiān)管部門智慧監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控到群眾參與“你點(diǎn)我檢”，從執(zhí)法監(jiān)管者、志愿者奔波巡查到多部門協(xié)同發(fā)力，梧州以創(chuàng)新舉措織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓群眾每一口飲食都透著安心與幸福。
智慧監(jiān)管守護(hù)“煙火氣”
晨光剛灑進(jìn)梧州市萬秀區(qū)的一家花生油小作坊，榨油師傅老李便已在榨油機(jī)旁忙碌著。與往年不同的是，今年壓榨花生油的流程新增了一道環(huán)節(jié)——黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)。老李熟練地從新榨出的花生油中取樣，嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)管人員培訓(xùn)的步驟操作：吸取樣品、加入提取液振蕩、靜置……最后將一滴處理好的樣液滴入小小的檢測(cè)卡中。當(dāng)檢測(cè)卡上清晰地顯示出“兩條杠”，老李打開手機(jī)APP記錄檢測(cè)結(jié)果，并上傳至廣西首個(gè)食用油智慧監(jiān)管平臺(tái)——梧州市食用油智慧監(jiān)管平臺(tái)。看到屏幕顯示“檢測(cè)結(jié)果為陰性”的安全提示時(shí)，老李臉上露出了笑容：“這快檢就像給每批油做即時(shí)‘體檢’，我自己心里有底，消費(fèi)者才能更放心?！?/p>
在梧州，這種將快檢技術(shù)下沉到小作坊的做法，已成為智慧監(jiān)管的重要組成部分。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新構(gòu)建“食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)+小作坊生產(chǎn)檔案采集APP+食品安全溯源二維碼”智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)花生油從原料到銷售的全鏈條監(jiān)控。目前，梧州市722家在產(chǎn)花生油小作坊均應(yīng)用了這一智慧監(jiān)管模式。今年以來，當(dāng)?shù)攸S曲霉素B1評(píng)價(jià)性抽檢合格率始終保持100%，曾經(jīng)讓消費(fèi)者擔(dān)憂的小作坊隱患早已成為過去。
執(zhí)法人員通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)查看六堡茶質(zhì)量管理情況。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
凌晨，校園食材供應(yīng)商的倉庫里，執(zhí)法人員緊盯每一份食材的進(jìn)貨單據(jù)?！靶@食品安全不是兒戲，必須從源頭抓好管理?！蔽嘀菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局從“雙隨機(jī)”檢查、體系檢查、日常檢查、企業(yè)自查等方面著手，組織19家大宗型校園食品供應(yīng)商簽訂《落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾書》，嚴(yán)把來源關(guān)、倉儲(chǔ)關(guān)、分揀關(guān)、運(yùn)輸關(guān)，對(duì)食品安全管理制度及落實(shí)情況逐一檢查。目前，梧州市已構(gòu)建“市—縣—鄉(xiāng)—村”四級(jí)聯(lián)動(dòng)快檢機(jī)制，推動(dòng)校園配送企業(yè)規(guī)范設(shè)置食品安全快速檢測(cè)室，制定完善檢測(cè)制度和檢測(cè)流程，對(duì)配送的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“配送必檢、問題即處”，檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)同步上傳廣西壯族自治區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。今年以來，已累計(jì)完成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢8.9萬批次，合格率達(dá)99.77%。同時(shí)，梧州市全面推進(jìn)供應(yīng)商開通使用“桂食安”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“一企一碼”，供貨商、配送商、學(xué)校食堂同步應(yīng)用，校園配送企業(yè)“桂食安”系統(tǒng)使用率達(dá)100%、重點(diǎn)品種錄入率達(dá)100%。
傍晚的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，市民陳大伯買豬肉時(shí)習(xí)慣性地拿出手機(jī)掃描“桂食安”溯源碼。手機(jī)屏幕上，肉品檢驗(yàn)檢疫證明、上游屠宰廠信息、運(yùn)輸車輛號(hào)牌一目了然。“以前就怕買到‘問題豬’，現(xiàn)在掃個(gè)碼啥都清楚，吃著放心?！弊越衲晔称钒踩[患排查整治專項(xiàng)行動(dòng)啟動(dòng)以來，梧州市智慧監(jiān)管觸角不斷延伸——超1萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位接入“桂食安”平臺(tái)，28萬余條畜禽產(chǎn)品溯源信息在平臺(tái)內(nèi)流轉(zhuǎn)；11月中旬舉辦的2025中國黑茶大會(huì)——梧州六堡茶文化節(jié)上，智慧監(jiān)管護(hù)航六堡茶品質(zhì)的做法獲各界肯定：從茶園采摘時(shí)的土壤檢測(cè)，到車間渥堆時(shí)的溫濕度控制，再到成品包裝的二維碼溯源，全流程由數(shù)字化平臺(tái)監(jiān)管，抽檢合格率保持100%；對(duì)外賣平臺(tái)和直播間，市場(chǎng)監(jiān)管部門通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)為562家網(wǎng)紅外賣店建立專屬健康檔案，對(duì)224家售賣六堡茶、龜苓膏的直播商家實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)證照不全、夸大宣傳等問題，立刻“亮紅燈”叫停，讓網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的食品安全也有了硬保障。
“指南針+你點(diǎn)我檢”筑牢食安底線
在梧州市新興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，剛參與完“你點(diǎn)我檢”問卷調(diào)查的市民劉阿姨表示：“以前總覺得食品檢測(cè)離生活很遠(yuǎn)，現(xiàn)在自己就能參與，還能選取關(guān)心的食品抽檢種類、抽檢場(chǎng)所及檢測(cè)項(xiàng)目。我最關(guān)注菜市場(chǎng)的蔬菜安全，希望市場(chǎng)監(jiān)管部門能加大抽檢力度”。
作為梧州市政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目，“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)讓群眾成為食品安全監(jiān)管的參與者。通過全國統(tǒng)一的民意征集平臺(tái)，市民隨時(shí)能“點(diǎn)單”希望被檢測(cè)的食品，市場(chǎng)監(jiān)管部門則根據(jù)群眾需求開展抽檢。截至目前，梧州市已開展20余場(chǎng)活動(dòng)、編制11期線上問卷、吸引1萬多名群眾參與，肉制品、生鮮果蔬、“三小”場(chǎng)所食品等均被納入重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。
消費(fèi)者通過“你點(diǎn)我檢”民意征集系統(tǒng)點(diǎn)選食品品類。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
“指南針行動(dòng)”專項(xiàng)抽檢則讓監(jiān)管更精準(zhǔn)。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員定期匯總分析抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)通報(bào)給一線監(jiān)管科室，推動(dòng)監(jiān)管模式由“事后查處”向“事前預(yù)防、事中監(jiān)管、事后嚴(yán)懲”全鏈條治理升級(jí)?！耙郧笆前l(fā)現(xiàn)問題再整改，現(xiàn)在通過抽檢數(shù)據(jù)提前預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，能從源頭規(guī)避隱患?！?span style="text-wrap-mode: wrap;">梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示。截至目前，該行動(dòng)已針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲具等完成700多批次抽檢，不合格食品均已依法查處。
抽檢并非終點(diǎn)，處置才是關(guān)鍵。市場(chǎng)監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，便會(huì)全程跟蹤督促整改，不僅要求商家下架問題產(chǎn)品，還會(huì)督促其分析原因、完善制度，同時(shí)將相關(guān)情況通報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育等部門，形成“抽檢—處置—監(jiān)管—服務(wù)”閉環(huán)。這一舉措既守牢了食品安全底線，也為特色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。
“志愿+”模式激活治理新動(dòng)能
每天清晨，身著紅色馬甲的食安志愿者陳叔都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在梧州市大東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，拿著智能終端檢查商戶的計(jì)量器具。“以前總有消費(fèi)者反映買東西缺斤短兩，現(xiàn)在我們每天巡查，投訴少多了?！弊鳛椤笆嘲采诒钡囊粏T，陳叔所在的三級(jí)志愿服務(wù)網(wǎng)絡(luò)由372名志愿者組成，覆蓋全市66家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在食安志愿者的努力下，新興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)缺斤短兩相關(guān)投訴量同比下降70%，2025年以來，全市整改食品安全隱患200余個(gè)，投訴處置時(shí)效從24小時(shí)縮短至12小時(shí)。
食品安全志愿者向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營戶宣講“桂食安”平臺(tái)使用方法。梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
在大圓塘市場(chǎng)，食安志愿者化身講解員，手把手指導(dǎo)經(jīng)營戶使用“桂食安”平臺(tái)?！耙郧坝浥_(tái)賬很麻煩，現(xiàn)在用手機(jī)就能錄入信息，方便多了?！苯?jīng)營戶張老板說。今年以來，食安志愿者已累計(jì)培訓(xùn)經(jīng)營戶900余名，帶動(dòng)351戶肉類經(jīng)營戶實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢疫信息實(shí)時(shí)查詢。梧州市食藥檢所的志愿者則在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立快檢點(diǎn)，每天為市民檢測(cè)蔬菜、肉類等食材，累計(jì)完成1.4萬余批次檢測(cè)。
在六堡茶核心產(chǎn)區(qū)，茶鄉(xiāng)食安志愿服務(wù)隊(duì)成了茶農(nóng)們的好幫手。他們協(xié)助蒼梧縣在1.2萬畝智慧茶園部署物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，茶農(nóng)通過手機(jī)APP就能查看土壤濕度、茶葉生長情況，2024年以來成功預(yù)警5批次農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；在六堡鎮(zhèn)“紅領(lǐng)巾茶園”，食安志愿者還開設(shè)了快檢小課堂，教孩子們檢測(cè)茶葉中的重金屬含量，讓食品安全意識(shí)從小扎根心底。
更接地氣的是，梧州市的食安志愿者還將食安知識(shí)編成山歌。在蒙山縣瑤韻水歡節(jié)上，身著瑤族服飾的志愿者唱起自編的七言山歌，臺(tái)下群眾跟著哼唱；岑溪市的志愿者則用七言山歌改編《節(jié)約用餐歌》，通過流動(dòng)宣傳車在集市傳播……越來越多的市民主動(dòng)參與到食品安全治理中，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
食品安全是民生底線，也是治理重點(diǎn)。梧州市立足實(shí)際情況，創(chuàng)新探索食品安全治理模式，將市場(chǎng)巡查、百姓點(diǎn)檢、“八桂食安”志愿服務(wù)與社會(huì)共治深度融合，構(gòu)建起全方位、多層次的治理體系，以更智慧的手段、更協(xié)同的機(jī)制，用心守護(hù)城市最溫暖的煙火氣，讓市民的每一餐吃得更安心、更放心。
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